古书上指鲟（xún ）鱼。

〈名〉

1. 鲟鱼和鳇鱼的古称

   鲔鱼,色青黑,头小而尖,似铁兜鍪,口在颔下,其甲可以磨姜,大者不过七八尺。大者为王鲔,小者为叔鲔。——三国吴· 陆机《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》

2. 鲔鱼 。体呈纺锤形,背蓝黑色,腹灰白,背鳍和臀鳍后面各有七或八个小鳍。生活在热带海洋,吃小鱼等动物

3. 白鲟的古称。又名象鱼、剑鱼、琴鱼 。鱼纲白鲟科。体呈梭形,裸露无鳞,无骨板。深灰色或浅灰色。头大,口大眼小,吻突出呈剑状,长如象鼻。鳃盖膜发达,如象耳。为中国特产